التهاب مفاصل

بهترین رژیم غذایی برای آرتروز چیست؟ استئوآرتریت به دلیل ساییدگی و پارگی غضروف در مفاصل رخ می دهد که منجر به درد و کاهش دامنه حرکتی و عملکرد مفصل می شود و زمانی ایجاد می شود که غضروف مفاصل به مرور زمان از بین می رود. معمولا افراد مسن در اثر کهولت سن درصدی از این ساییدگی را در مفاصل خود تجربه می کنند. البته سبک زندگی اشتباه نیز در تشدید این عارضه دخیل می باشد. استئوآرتریت می تواند هر مفصلی در بدن را تحت تاثیر قرار دهد، اما اغلب در زانوها، دست ها، باسن یا ستون فقرات مشاهده می شود. جهت کاهش عوارض ساییدگی مفاصل با مراجعه به متخصص مربوطه می توان از انواع روشها از جمله دارو، فیزیوتراپی، تعویض مفصل و دستگاه های کمکی نیز بهره برد. نکته مورد توجه در این مقاله، اشاره به اثر رژیم غذایی برعلائم آرتروز می باشد.بر اساس نتایج بدست آمده توسط محققین، خوردن برخی غذاها و پرهیز یا محدود کردن برخی دیگر تا حدودی به کنترلاین عارضه کمک می کند. چگونه رژیم غذایی می تواند به آرتروز کمک کند؟ اشاره به این نکته ضروری است که درمان آرتروز توسط غذاها یا مکمل های غذایی خاص امکان پذیر نیست. با این حال، طبق اعلان بنیاد آرتریت، رژیمهای غذایی خاص میتوانند علائم افراد را بهبود بخشند. در ادامه به بررسی چگونگی اثر رژیم غذایی مناسب می تواند بر بهبود آرتروز می پردازیم. کاهش التهاب و جلوگیری از آسیب طبق بررسی ها برخی از غذاها دارای قابلیت های ضد التهابی هستند و به همین دلیل می توانند به کاهش علائم استئوآرتریت کمک کنند، در حالی که در مقابل برخی خوراکی ها ممکن است التهاب را تشدید کنند و در نتیجه علائم استئوآرتریت را افزایش می دهند. یک برنامه غذایی متعادل و مغذی که شامل غذاهایی مانند میوه ها، سبزیجات و پروتئین بدون چربی باشد، مواد مغذی مورد نیاز بدن را برای جلوگیری از آسیب بیشتر به مفاصل، که برای افراد مبتلا به آرتروز ضروری است، فراهم می کند. برخی از غذاها برای کاهش التهاب در بدن شناخته شده اند و پیروی از یک رژیم غذایی ضد التهابی می تواند علائم را بهبود بخشد. خوردن آنتی اکسیدان های کافی، از جمله ویتامین های A، C و E، تا حدودی به جلوگیری از آسیب بیشتر به مفاصل کمک کند. کاهش کلسترول بر اساس گزارشات بین آرتروز، سطح کلسترول خون و خطر بیماری قلبی عروقی ارتباطی وجود داشته باشد. کاهش کلسترول می تواند درصد پیشرفت آرتروز و بیماری های قلبی را کنترل کند. حفظ وزن متوسط نه تنها اضافه وزن می تواند فشار مضاعفی بر مفاصل وارد کند بلکه ذخایر چربی اضافی می تواند باعث افزایش التهاب بیشتردر بدن و در نتیجه در مفاصل شود. از این رو پیروی از یک الگوی غذایی مناسب می تواند فرد را در حفظ وزن مناسب حمایت کند و علائم آرتروز را کاهش دهد. جهت رسیدن به وزن مناسب بهتر است با کمک گرفتن از یک متخصص تغذیه و استفاده از یک برنامه غذایی حاوی کالری کافی به همراه مواد مغذی ضروری به نتیجه مطلوب دست یافت. در انتها به معرفی برخی از مواد خوراکی موثر بر استئوآرتریت می پردازیم: همانطور که اشاره شد، با گنجاندن برخی خوراکی ها در رژیم غذایی نه تنها می توان استخوان ها، ماهیچه ها و مفاصل را تقویت کرد بلکه می توان تا حدودی با کاهش التهاب در مفاصل به رفع علائم استئوآرتریت کمک کرد. خوراکی هایی که افراد مبتلا به آرتروز می توانند به رژیم غذایی خود اضافه کنند و علائم آن را کاهش دهند: ماهی روغنی ماهی های روغنی حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا 3 مفید هستند. این چربیهای غیراشباع چندگانه دارای خواص ضد التهابی هستند، بنابراین ممکن است برای افراد مبتلا به استئوآرتریت مفید باشند. نمونه هایی از ماهی های روغنی عبارتند از: شاه ماهی، ماهی خال مخالی، ماهی قزل آلا، ساردین،sprat ،pilchards روغن زیتون فوق بکر علاوه بر ماهی های چرب، برخی روغن های دیگر نیز می توانند التهاب را کاهش دهند. روغن زیتون فوق بکر حاوی سطوح بالایی از اولئوکانتال است که ممکن است خواص مشابهی با داروهای ضد التهابی غیراستروئیدی (NSAIDs) داشته باشد و از طرفی دیگر روغن آووکادو و روغن گلرنگ نیز تا حدودی به کاهش کلسترول کمک می کنند. که هر دو اثر مذکور می تواند در بهبود علائم آرتروز موثر باشد. لبنیات محصولات لبنی مانند شیر، ماست و پنیر سرشار از کلسیم و ویتامین D هستند. این مواد مغذی استحکام استخوان را افزایش می دهند که منجر به بهبود علائم دردناک استئوآرتریت میشود. بعلاوه لبنیات همچنین حاوی پروتئین هایی است که می تواند به عضله سازی کمک کند. تقویت عضله باعث کاهش فشار بر مفاصل و در نتیجه کاهش التهاب می شود. لازم به ذکر است افرادی که قصد دارند وزن خود را مدیریت کنند، می توانند گزینه های کم چرب لبنی را انتخاب کنند. سبزی با برگ تیره سبزیهای برگدار با رنگ تیره سرشار از ویتامینهای A، C و K و مواد شیمیایی گیاهی و آنتیاکسیدانهای ضد استرس هستند. آنها همچنین سرشار از کلسیم هستند که بیشتر ساختار استخوان های ما را تشکیل می دهد. نمونه هایی از سبزی های با برگ تیره عبارتند از: اسفناج، کلم پیچ، بوک چوی، چغندر سوئیسی، سبزی کولارد، کلم بروکسل، کلم بروکلی کلم بروکلی نه تنها این سبزی همچنین سرشار از ویتامین K و C و همچنین کلسیم تقویت کننده استخوان است، بلکه کلم بروکلی علاوه بر فواید سلامتی سبزی با برگ های تیره، حاوی ترکیبی به نام سولفورافان است که محققان معتقدند می تواند سرعت پیشرفت آرتروز را کاهش دهد. سیر دانشمندان بر این باورند که ترکیبی به نام دی آلیل دی سولفید که در سیر وجود دارد ممکن است علیه آنزیمهایی در بدن که به غضروف آسیب میرسانند، عمل کند. یک مطالعه در سال 2010 نشان داد که رژیم غذایی غنی از سیر و سایر ترکیبات می تواند به محافظت در برابر آرتروز لگن کمک کند. در حالی که تحقیقات بیشتری در مورد فواید سیر برای آرتروز نیاز است، محقیقن معتقد هستند که سیر به کنترل علائم آرتروز کمک می کند. آجیل آجیل برای قلب مفید است و حاوی سطوح بالایی از کلسیم، منیزیم، روی، ویتامین E و فیبر است. آنها همچنین حاوی آلفا لینولنیک اسید (ALA) هستند که سیستم ایمنی را تقویت می کند.در نتیجه اضافه کردن آجیل های زیر به رژیم غذایی افراد مبتلا به آرتروز پیشنهاد می شود. ازجمله موارد پیشنهادی: بادام، گردو، آجیل کاج، پسته چای سبز چای سبز حاوی سطوح بالایی از پلی فنول است. پلی فنول ها آنتی اکسیدانی هستند که کارشناسان معتقدند این ماده تا حدودی التهاب را کاهش داده و سرعت آسیب غضروف را کند می کند. رژیم غذایی مدیترانه ای اگرچه مطالعات طولانی مدت بیشتری لازم است، اما برخی از تحقیقات نشان می دهد که رژیم غذایی مدیترانه ای به علت اثرات کاهنده التهاب به بهبود علائم آرتروز کمک می کند. رژیم غذایی مدیترانه ای شامل مصرف: میوه و سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، ماهی، ماست، چربی های مفید مانند روغن زیتون و آجیل هنگامی که فردی با آرتروز زندگی می کند، بدن او در حالت التهابی است.بنابراین خوراکی هایی که دارای خواص ضد التهابی هستند می توانند علائم آرتروز را کاهش دهند، و از طرفی دیگر برخی از خوراکی ها که در ایجاد التهاب نقش دارند می توانند در تشدید علائم این عارضه نقش داشته باشند و بهتر است مصرف آنها محدود شود.از جمله این خوراکی ها می توان به موارد زیر اشاره کرد: شکر قندهای فرآوری شده و مصنوعی می توانند باعث آزاد شدن سیتوکین ها شوند که به عنوان پیام رسان های التهابی در بدن عمل می کنند.این قندها در نوشیدنی های شیرین مثل نوشابه، سودا، چای شیرین، قهوه طعم دارو ... به وفوریافت می شود. چربی اشباع شده غذاهای سرشار از چربی اشباع شده می توانند باعث التهاب در بافت چربی شوند ود پیشرفت برخی از انواع آرتروز مانند آرتروز زانو را تسریع کند. غذاهای سرشار از چربی های اشباع شده عبارتند از: گوشت های چرب و فرآورده های گوشتی، خامه، پنیر، کره، شکلات، کیک و شیرینی، برخی از روغن ها مانند روغن پالم و روغن نارگیل کربوهیدرات های تصفیه شده کربوهیدرات های تصفیه شده تولید اکسیدان های انتهای گلیکاسیون پیشرفته (AGE) را تامین می کنند که این مواد می توانند التهاب را در بدن تحریک کنند. نمونه هایی از کربوهیدرات های تصفیه شده عبارتند از: نان سفید، برنج سفید، چیپس سیب زمینی باورهای تغذیه ای رایج در مورد آرتریت بسیاری از مردم ادعا می کنند که انواع خاصی از غذا می تواند آرتروز را بدتر کند، اما همیشه شواهد علمی برای حمایت از این نظریه ها وجود ندارد. آیا مرکبات باعث التهاب می شوند؟ برخی از افراد معتقدند که باید از مرکبات اجتناب کنند زیرا اسیدیته آن التهاب زا است. در صورتیکه، مرکبات دارای فواید ضد التهابی هستند و بعلت وجود مقدار زیادی ویتامین C در آنها ، آنتی اکسیدان های بسیار خوبی هستند. مترجم: "البته در مواردی که افراد نسبت به مرکبات آلرژی دارند ایجاد التهاب در بدن آنها طبیعی می باشد." البته لازم به ذکر است که آب گریپ فروت می تواند با برخی از داروهایی که برای درمان آرتروز استفاده می شود، تداخل داشته باشد. افرادی که تحت درمان هستند باید قبل از گنجاندن گریپ فروت در رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنند. آیا پرهیز از لبنیات به آرتروز کمک می کند؟ ادعاهایی وجود دارد که اجتناب از لبنیات می تواند به آرتروز کمک کند.این در حالی است که طبق تحقیقات، شیر، پنیر و سایر محصولات لبنی می توانند اثرات ضد التهابی در بعضی از افراد داشته باشند. بر اساس تحقیقات در سال 2018 محققین اعلام کردند که مصرف بیشتر لبنیات پرچرب و پنیر هلندی در برخی از افراد گروه مورد مطالعه ، باعث کاهش ابتلا به آرتروز مفاصل انها شده است. البته تاثیر لبنیات بر کنترل آرتروزدر افراد مختلف متفاوت است و با رعایت یک رژیم با لبنیات محدود می توان این تاثیر را در افراد مختلف بررسی کرد. آیا سبزیجات و صیفی جات باعث التهاب می شوند؟ برخی از افراد ادعا می کنند که سبزیجات صیفی جات به درد آرتریت کمک می کنند. نمونه هایی از این غذاها عبارتند از: گوجه فرنگی، بادمجان ها، فلفل ها، سیب زمینی با این حال، بنیاد آرتریت اشاره می کند که هیچ مدرک علمی برای حمایت از این ادعا وجود ندارد. افزودن این سبزیجات مغذی به رژیم غذایی می تواند فواید زیادی برای بیماری های مزمن داشته باشد. مترجم:"اشاره به این نکته مهم است که بدانیم در صورت وجود واکنش های آلرژیک فردی به مواد غذایی بطور طبیعی التهاب در بدن رخ می دهد و درد آرتروز تشدید می شود. به همین دلیل در مورد خوراکی ها واثر التهابی آنها در بدن نظرات متفاوتی وجود داد. در نتیجه توجه به زمینه آلرژی افراد به مواد خوراکی نیز از موارد حائز اهمیت است که در رژیم غذایی مناسب برای کاهش علائم آرتروز باید مورد توجه قرار گیرد."